Je m’appelle Julien Maury, bon ça tu t’en doutais ! Par contre la suite risque de davantage te surprendre (je pense)…
Aujourd’hui dans la trentaine, mon parcours ne s’est orienté que tardivement vers la pâtisserie. Issu d’une formation d’ingénieur généraliste à l’Ecole Centrale de Lille, j’ai travaillé pendant presque une dizaine d’années dans les métiers de la finance : audit, contrôle de gestion, (des termes souvent pas très sexy) etc…
Ces expériences, très formatrices, m’ont fait prendre conscience de mon envie (folle?) d’essayer de vivre d’une de mes passions : la pâtisserie. A l’aube de mes 30 ans je décide donc de prendre un virage à 180 degrés : et hop, me voilà parti me former dans la prestigieuse Ecole Ducasse, l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie. Après plusieurs mois diplômants et d’expériences terrain, cette envie qui m’anime depuis longtemps s’embrase : créer et commercialiser mes propres pâtisseries !
Après avoir réalisé un de mes premiers rêves en me réorientant professionnellement, pourquoi ne pas carrément allier 2 de mes passions pendant qu’on y est ? La pâtisserie… et le sport ! Inconciliable ? Impossible ? Incohérent ? Et pourtant…
Mon objectif : continuer à me faire plaisir en dégustant de bonnes pâtisseries françaises, tout en profitant des bienfaits procurés par la pratique d’une activité sportive intensive. On va pas se mentir, les collations sucrées américaines qui sont détournées pour les sportifs, type banana bread, muffin, ou encore pancake, on s’en lasse vite (fades, rébarbatives, sans réel intérêt gustatif…).
J’ai donc décidé de développer ce nouveau concept unique : créer une gamme de pâtisseries françaises adaptée aux besoins nutritifs des sportifs : protéinées, moins grasses et moins sucrées. Ainsi, tu pourras te faire autant plaisir que les autres lors de repas de famille, de dîners entre amis, ou simplement lors d’un plaisir gourmand au goûter !
Pas d’inquiétude : pour compléter mon offre, je propose aussi une gamme pour les gourmands invétérés moins téméraires ; ainsi qu’une gamme pour les événements festifs, pour les demandes sur-mesures.
N’hésite pas à aller voir mes différentes créations !
